让生活更美好的土鸡真面目是怎样的?

2019年09月17日

 

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浓浓秋意,又到了土鸡开抢季!秋天是一个适宜炖汤滋补的好时机,煲汤是每天的餐饮好节目,炒菜也比热烘烘的夏天更有味道。土鸡入秋之后更抢手,到了近年关又是一个大热门。平时周末节假日,每日菜谱也都是好菜来源。

 

如此,大有必要清点一下土鸡的餐饮“家谱”了。都说土鸡好,土鸡好,可土鸡好在哪里,却没有一个清晰的了解。有多少人是不明不白的吃了不明不白的土鸡的?有木有?有的举手?哈哈!

 

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所谓不明不白的土鸡就是傻傻分不清真假土鸡。还有就是凑热闹,大家都说土鸡好,也凑上一把,吃个时髦,可土鸡的美食价值、养生价值、包括餐饮价值、以及土鸡的蛋也就是土鸡蛋,大家有没有想过:为什么要吃土的?而且为什么越土越好

 

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今天走山农牧就和大家一起来“揭穿”土鸡真面目,从此明白吃鸡,健康养生,美味生活。

 

“揭穿”土鸡真面目,我们需要解决以下几个问题。

 

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关键词:

体型    鸡冠    鸡嘴    羽毛   鸡脚  鸡肉  汤色

 

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1、看体型:运动体型与非运动体型完全不同,土鸡身躯狭长健壮,胸腿肌健壮,饲料鸡由于不运动,看起来一副松垮肥胖沉着的体型样

 

2、看鸡冠土鸡鸡冠颜色鲜红艳丽,鸡冠成年后非常红、鲜艳,尤其要下蛋时,红得如欲滴鲜血。而饲料鸡鸡冠为淡红且没有血色。

 

3、看鸡嘴

土鸡嘴巴尖锐锋利,会用嘴啄人,饲料鸡吃的都是饲料,精气神不足,更没有精力啄人

 

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4、看羽毛:土鸡羽毛紧凑、顺滑、有光泽,成年土鸡从其身上拔毛,羽杆内无毛囊液(营养液),不带血

 

饲料鸡羽毛松散,无光泽,毛色晦暗,饲料鸡多在其未成之年前就开始出售,羽毛还在生长期,从其身上拔毛,羽杆内多有毛囊液(营养液),带血

 

5、看鸡脚

 

土鸡的鸡脚颜色深结实,较细较小,脚瘦无肉,但结实且硬,脚底大都有老茧,脚粗糙,颜色相对较深较暗,这都是大量运动的见证,因为跑多走动多嘛!

 

6、看鸡肉颜色

土鸡鸡肉颜色偏黄,皮薄毛孔细,呈网状排列,皮下脂肪分布均匀,无淋巴

 

饲料鸡皮厚松弛毛孔粗,皮肤光洁度较差,比较暗,比较白,会有淋巴

 

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7、看肉质

土鸡每日都处于寻食,争斗,奔跑。所以它们的腿肌很发达。土鸡的肉摸上去结实有弹性,鸡种生长缓慢,肌肉纤维比较细,肉质嫩,骨头比较硬,很少有幼骨。

 

8、看汤色

土鸡煲出的汤金光油亮,飘香,土鸡煲汤后鸡骨较硬,肉紧有弹性,味甜、鲜嫩,煲的汤透明澄清

 

饲料鸡煲出的汤少油苍白,煲汤后鸡骨多软骨,肉吃起来较松,粗糙,没有鲜味,鸡汤也较浊。

 

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关键词:

150     180    生长周期     吃喝玩乐     鲜香嫩滑度

 

因为养不够这个时间,土鸡的运动量和美味沉淀量都储备不足,美味出不来。养足这个时间的土鸡,肉质鲜嫩口感不错!达到150天或者180天以上这日龄的鸡正值青壮年,运动量也丰富,所以肉质紧凑,肉香味美。

 

如果能超出150天至180天,那么肉质的沉淀就更好。但生长周期越长,放养成本越高,所以对养户是极高的考验!毕竟土鸡的成本与利润需要有一个适当的配比度。

 

综合来说,土鸡是讲究放养时间与吃喝玩乐等综合放养结果的,生长周期长意味着肉质沉淀充分,吃喝玩乐畅快、营养充足,释放生长因子则令土鸡浑身肉质的鲜香嫩滑度都不可同日而语。

 

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关键词:长速   时间    食物来源   运动情况

 

土鸡与饲料鸡的美味营养是楚河漠界的分水岭!生长时间、食物来源、运动情况都决定了土鸡与饲料鸡完全不同的级别

 

总体来说,土鸡长速较慢,注重口感与养殖时间,散养、走地充分运动,自然觅食,比如:昆虫草籽等天然食物都被散养走地的土鸡纳入嘴中,昆虫含有高蛋白等营养物质,草籽以及牧草等含有多种维生素,而且清热解毒,土鸡吃了这些天然食物来源不仅保健而且营养丰富

 

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土鸡的食物来源以以纯植物性粮食为主,由于长速慢,肉质得到很好的沉淀,所以肉质纤维比较丰富,韧度劲道足,肉质鲜香嫩,口感好。并且土鸡活泼好动,善于攀爬,充分释放愉悦的生长因子,因此对肉质的鲜度都非常有利。比如煲汤,满室飘香的土鸡就有,而饲料鸡完全没有这样的美味境界!

 

 

饲料鸡长速比较快,缺乏运动,不注重口感,只达到鸡的生长要求,饲料鸡追求长速不注重口感,食物来源以动物性饲料为主,肉质软,口感差,弹性差

 

打个最简单的比喻就是:一个在阳光下自然自由生长,一个在暗室中囚禁般的生长,结果自然不言而喻了。

 

因此土鸡与饲料鸡级别不同,价格也就不可能一样的!

 

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且土鸡由于健康散养,因此土鸡产出的蛋也属于高营养价值蛋,营养更丰富、味道更香、口感更醇。土鸡蛋,由于养分的积累周期长,个头比较小营养又很高,含钙也比较高而且好吸收,因此倍受深受孕妇、老人、小孩和注重生活品质的人士喜爱。

 

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所以土鸡和土鸡蛋都是难得的好东西。

 

知道了土鸡的好,买好土鸡就是刻不容缓的事情了!接下来走山农牧将为大家推出两款极具特色的价值好鸡,这两款土鸡都是从芸芸众土鸡中脱颖而出的好土鸡。

 

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其中第一款土鸡是来自具有“国家森林公园”美称的大山森态中以逍遥派放牧特色特色散养出来的超生态土鸡,“因为森态所以更生态”!不仅肉质土,而且营养高,鲜度美,最关键的是,这款真老土的土鸡,明明可以卖”王子“价、”公主“价,却偏僻卖”平民“价!

 

买起来不用心疼MONEY,吃得开心,吃得痛快,而且,常常买得起,超民心价!买了他的土鸡,你会感觉到像是天天在过节!莫非就是那款:好吃的土鸡百里挑一,好吃又不贵的土鸡万里挑一?这样的土鸡如果有,给我来一打,有多少来多少……

 

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话不多说,我们先来图一饱眼福这“超生态”、“真老土”的土鸡长啥样!

 

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还有一款特色土鸡就是和果有关的土鸡了。这款土鸡的养殖户本身是种果的,有一家属于他自己的果园,然后他又养起了土鸡,这一养就是十几二十年!这十几二十年来,它的土鸡都得益于他种的果,营养超级棒,鲜度远远超出同类土鸡。煮汤不用葱姜酒,直接煮,十几分钟马上美滋滋,加点盐,不用味精,好吃得做梦都忘不了。这是顾客说的哦,吃了他的土鸡梦里都能回味那股鲜味!

 

爆了!这样的鲜美土鸡可不是养在果园里的哦!这位养殖老手可不会让土鸡忍受果园的农药摧残,毕竟果园有洒农药的时候。那么他在哪里养?松下!

 

对,就是唐诗中古意悠远的松树,松树的松针也是很好的营养。那么他的土鸡是怎样把果的营养纳入肚中转化为出类拔萃的营养鲜鸡,爽到连葱姜酒都可以把罢免了呢?

 

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说来话长,这些宝典待走山农牧《发现好鸡》再与你细细道来。

该款“松下果子鸡”特别适合简单下厨的人士,也特别适合水煮、白切、炖汤,至于餐饮酒店、山庄等特色鸡食府那就更是如获至宝。有了大厨的美味雕琢,再加上如此鲜美度高的食材,吃货心里有杆秤,回头没商量。居家烹饪也是难得的花样鸡好食材。

 

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抢先瞧瞧这松下果子鸡的“老巢”,究竟是何处美地养出如此鲜鸡

 

直接上图,抢先一睹为快!

 

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一句话。吃鸡看土鸡,土鸡看土不土。

 

有多土?土到什么程度?敬请关注走山农牧《发现好鸡》,一起来追土鸡!

 

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领略了土鸡的风采之后,继续关注好苗!

 

走山农牧优质特色好苗,采用专业禽苗孵化技术、经20年实打实的养殖经验一步一个脚印走出来的资深技术,出壳苗、脱温苗、本土特色品种鸡系列以及快大鸡系列、麻鸡系列等各类鸡苗品种齐全,价格优、品质保障,均经过严格质量检测,专业发货、路损包赔、优质售后!

 

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来源:广西走山农牧开发有限公司
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