大山飞出的鸡凤凰

2019年08月19日

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真正好鸡有两大要素:一是大自然的馈赠,生态放养;二是时间的沉淀,放养时间越久越值钱,鸡的风味越历久弥香。

 

达到第一要素,称之为生态土鸡,好吃;达到第二要素,称之为绝佳风味,好吃中的好吃——好好吃、特好吃、超好吃……流口水了……

 

 

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那么,达到第一要素的已算是可拿得出手的宝贝鸡了,达到第二要素的是风味好鸡,两大要素一起达到的就是养鸡界的良心标杆了!难得的好鸡!

 

而今天,登栏亮相的好鸡就是达到上述两大要素的难得好鸡,堪称养鸡界的良心标杆!

 

何以见得?

 

 

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这是一个视野开阔的大山,位于广西桂林市有着长寿之乡、全国生态农业示范县、国家级生态示范区等多种美誉的著名生态旅游县——广西桂林市恭城生态旅游县三江大瑶山。

 

这里属于亚热带季风气候,以山地、丘陵为主。群山环抱,夏湿冬干、夏长冬暖,四季分明,光热充足,雨量充沛,为生态养鸡提供了一个极为适宜的优越环境。

 

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这就是今天的主角好鸡桂林龙胜凤鸡所放养的鸡地!

 

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放养它们的主人姓阮,地道的广西桂林人。

 

为何选择在桂林恭城生态旅游县三江大瑶山放养?

 

 

阮生的答案是:本身他就是桂林人,桂林是一个山水优越的风景旅游城市,有着桂林山水甲天下的美誉,龙胜凤鸡属于桂林的鸡特产,如何将这一特产鸡放养好,让龙胜凤鸡美味天下知,是作为一个放养人的美好目标。

 

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同时,作为市场鸡餐饮美食的供货方,要给出市场满意的答卷,产品是第一位。因此,经过实地考察权衡对比,这里的自然环境对凤鸡的生长非常有利,足以释放它们的野性。加上自然环境中有着很多营养成分,因此鸡的抵抗力更强不容易生病成活率特别高,吸收自然养分以及在大自然觅食的凤鸡,味道纯正,肉质好,加上运动量大,肉质非常紧实,劲道,远离污染,则为健康生态好鸡打下了扎实的保障。

 

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品尝过阮生龙胜凤鸡的客户朋友们,都赞不绝口,甚至有人称阮生所养的龙胜凤鸡之为梦中鸡。何意?就是魂牵梦绕,那鲜、那美、那嫩、那香、那自然风味……仿佛梦里出现过很多回,却突然在现实中尝到了的感动!

 

究竟是什么方法,能让买家、食客们对阮生的龙胜凤鸡如此爱不释口,如痴如醉?有什么独门秘籍?

 

阮生笑容绽放,云淡风轻,并不显得唐突,似乎这个味道的出品早已胸有成竹。他说道:我的龙胜凤鸡都是大山原生态300天以上放养的。

 

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300天以上放养?这是什么概念?用时间在打磨真正属于市场的精品放养鸡!放在现在速消品般几十天出栏的鸡,这简直不可思议!别人的鸡已经早早出栏,而他的鸡却还在悠哉体验四季、饱览自然风光!

 

等到真正出栏那一刻,品尝之后才发现,原来几十天出栏的鸡和超300天出栏的鸡,无论是从美味、营养、还是健康来看,都是天壤之别!

 

时间自有它的深意。既然要报以市场精品鸡的理念,就把这一切交给时间、交给自然,果实要来的时候,自然而然会来的。真正对品味、品质有追求的人,会知道超300天大山放养的龙胜凤鸡的好,绝不是难得二字可以说得清!

 

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好吃骗不了人,好不好吃,一顿下来就知道。

 

 

好吃背后是养殖的功夫。肯下功夫,才有好鸡。

 

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人十年寒窗苦读考取功名,我的龙胜凤鸡坚持300天以上原生态大山自然放养,无污染、无激素、无病害,全生态营养美味健康。这样的坚持,我会一如既往,我相信市场对好鸡的公正,因为市场永远是价值说话。

 

这番话,令走山农牧想到了靠谱二字。是啊,用心的人最靠谱!

 

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从放养的第一天开始,就已经深知这样的布局意味着什么,所以,提起他的300天以上大山放养凤鸡,阮生始终从容淡定。也许在时间的洗练之下,在长时间的放养周期过滤之中,这种对市场品质鸡的高度负责之心,早已经把急功近利磨平了,“舍得”也是阮生放养的座右铭!

 

有舍才有得!决定鸡美味的三大关键是:劲道的口感、鲜香的味感、紧实的肉质,而这三大关键都取决于生长周期的长短,只有超300天的生长周期才能沉淀出鸡身肉质的营养成分、鲜味度、芳香物质的积累达到最佳的组合。


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养个两三个月的鸡,会有一种腥嫩,没有肉质感,甚至放养鸡如果时间不超过半年的话,吃起来肉质还稍嫩,一年左右的鸡,鸡肉才有韧劲,口感清香鲜美,用来煲汤更感鲜香浓郁。

 

至于没有足够运动量的饲料鸡、没有自然生态散养的笼养圈养鸡就更不用提了,与周期长的生态鸡完全不是一个级别,无法相提并论。

 

但是,对于短期利润而言,如果没有舍得的心态,是很难做到超300天放养的,毕竟市场上别人几十天的鸡都在转了好几圈不停点钞票再进苗再养,而300天以上的鸡还在观山游水,鸡主人没有博大的胸襟度量,根本无法能坚持这样的放养周期,更重要的是对放养的品质深知,以及对好鸡风味的质量有坚定的市场保障,因此能舍得如此时间放养的鸡主值得钦佩!

 

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鸡是越老越值钱,生长周期越久越美味,加上龙胜凤鸡这个品种本身自带鸡种优质特色:久炖不老,肉质鲜嫩滑香,野生性强,具有一种野生的风味,经过300天以上放养后,这种优质特色会散发得更完美,达到最佳的沉醉。

 

因此,醉美于龙胜凤鸡也不奇怪了。


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龙胜凤鸡野生性强,抗病力强,耐粗粮,外型华丽美观,形如鸡中凤凰。更具特色的是,龙胜凤鸡还是“会武功”的鸡!你见过吗?

 

飞檐走壁、凌波微步的武林高手,在武侠剧中的不凡身姿令人向往。

 

意想不到的是,龙胜凤鸡也具有这般灵敏的身手。

 

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相比不少“老实”、只会脚踏实地觅食的鸡,阮生的龙胜凤鸡每日最喜欢做的事情就是腾空飞翔,矫健的身姿轻轻一跃,双脚稍抬,自动平衡,翅膀展开,带着双脚的平衡倏忽就从这端飞向那端,或调皮地踏上枝头眺望这个世界,或以轻功之力架于枝头栖息,怡然自得。

 

主人回来时。更是群起而飞,欢呼雀跃,热热闹闹,整个放养的山谷像是在演奏一场凤鸡飞翔大会。

 

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有人曾私下向阮生请教探秘,究竟是用什么方法,把凤鸡养得这样恰到好处的美味

 

汤多一分则浓,少一分则淡,肉香浓郁不烈,如山中清泉带着淡淡的花香。如采摘的优质茶尖经工艺烘培却依然冲泡鲜嫩十足,久煮不老。

 

对比,走山农牧也很惊奇。阮生说。就像烧开水,要达到沸腾点才算水烧开。要达到好鸡至佳美味的那个沸点,就是刺激食客的那个味觉刺激点,放养必须有一套方法。经走山农牧“软磨硬泡”,阮生略微透露了他放养的几点机关要诀。但有些是只能模仿不能超越的,为啥?因为这是龙胜凤鸡所特有的优势呀!

 

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飞需要整个身体的平衡支撑,凤鸡每天自由自在飞翔,和自然融为一体,并为之快乐,肉质生长得就好。

由于凌空飞跃,处于空气的上层优质处,所以鸡的体态吸收就优先享受到了空气的高度负离子厚爱,转化为肉质的别具一格。

 

放纵它们的野性!从选址大山给它们造就生态之家,到晨起早早放牧,让鸡呼吸最优鲜氧,以及有些夜间贪恋自然不肯回笼的也放纵它们在枝头与星空月夜陪伴,毕竟鸡的防护措施都备有完善,也放心它们野外贪玩。

 

包括鸡所饮的水,也是来自天然的富含偏硅酸的弱碱性山泉水,深山原生态低密度自然野养,全程采用中草药防病、治病,无激素、无污染食用天然取材食物虫草、喂食玉米谷物,这一系列精工放养指标下来,形成了阮生放养凤鸡所特有的肉质鲜、香、嫩、滑、脆、劲,并带有一种自然野香,很少油脂,基本都是瘦肉!好吃到爆!

 

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鸡肉的烹饪对肉质要求极高,肉质不好,即使再精于烹饪、料理、酱料之道,也难改鸡味,一吃见高低。

 

精于采购好鸡之道的饭店、山庄、特色食府、酒店、餐饮鸡品等采购方,都会心里有数:要想生意好,鸡质本身必须好!

 

把好采购源头,就是对餐饮品质的首要保障。只有精华好鸡,才是把餐饮方生意放在心底最深处,把客户放在心里最深处的养鸡人,客户会报以珍惜、明白,英雄惜英雄,不是么?

 

想实地考察参观、预订、或者更多了解阮生所养龙胜凤鸡的朋友,拿起手机,扫一扫即可加他微信

 

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天涯海角就在咫尺之间,秒速嗨聊,共商良鸡

也可直接拨打阮生电话,难得鸡缘,开言畅谈

 

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来源:广西走山农牧开发有限公司
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