饲料鸡好吃是个伪命题

2019年08月19日

 

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饲料鸡也称速成鸡,养个几十天就出栏了,圈养或者笼养,速成鸡基本上过着暗无天日的生活被“囚禁”的日子,没有自由自在的玩乐散步,更没有想吃啥就找啥吃的随心所欲。

 

一些饲料鸡还被强行吞下一些快生长的激素或药物,由于缺乏运动,饲料鸡拖着松松垮垮又胖乎乎的身体无可奈何地在笼子里绝望地得过且过。

 

 

速成鸡养成后,卖主关心的肯定是卖个好价钱。但如何卖个好价钱?于是乎,有饲料鸡就在营养饲料上大放话题,美名其曰营养搭配的饲料,令鸡的营养得到充分补充,鸡的味道自然比拼土鸡!

 

甚至优于散养土鸡,因为散养土鸡缺乏营养搭配的饲料比例!

 

 

 

可怜的土鸡还没弄明白是怎么回事,就被一个八竿子打不着边根本不是一个级别的饲料鸡给比开了!

 

 

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土鸡又称散养鸡,走地鸡,由于大量的活动,自由放逐于林间草木、大山、果园、菜园、玉米地等各种原生态场所。

 

自由觅食叮虫吃草,平时搭配玉米谷物或者菜叶以及一些果园花粉之类土鸡来者不拒,把大自然中各种清风阳光雨露花粉草虫都吸收进肚子,加上大量的运动、悠哉的散步,转换成紧实的肉质,生长周期较长。

 

 

那么饲料鸡如何能比拼土鸡?丰富的营养搭配饲料是决定鸡肉好不好吃的要素吗?

 

非也!

 

 

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真正决定鸡肉好吃的三大要素是:


劲道的口感、鲜香的味感、紧实的肉质


而这三样都需要具备什么样的条件才能拥有呢?

 

先来说说劲道的口感。

 

劲道的口感其实是鸡肉中的胶原蛋白和弹性蛋白有关,这两种蛋白高低取决于鸡的生长周期的长短。

 

因为散养鸡的生长周期比速成鸡的要长,所以散养鸡的胶原蛋白和弹性蛋白含量也高。

 

显然,第一回合土鸡胜出。

 

那么看看鲜香的口感。

 

鸡肉鲜味的来源是谷氨酸盐和核苷酸,谷氨酸盐是啥?没听说过?那么味精听说过吧?

 

对啦!谷氨酸盐的另一个名字就是味精,做菜喜欢放味精都是为了提鲜,加入的就是这一要素含量啊。同样,核苷酸是鸡精的关键成分。

 

 

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谷氨酸盐和核苷酸的含量多少同样和鸡的生长期的长短有关系,生长期越长,含量就越高,反之亦然。

 

这就是散养鸡的鸡肉鲜美的主要原因

 

因此生长周期越长,鸡肉中的核苷酸含量更高,这是提供鲜味的源泉!


土鸡生长周期都比速成鸡长,甚至长得多,所以谷氨酸盐以及核苷酸土鸡都含有一定的量,生长周期越长含量越多,也就越鲜美。因此,第二个回合也是土鸡胜出。

 

 

 

最后看看紧实的肉质。


紧实的肉质主要是由鸡运动量决定。散养鸡每天东逛西逛,脚不闲些,就算打盹了也是呼吸自然山水之中打盹休息,新鲜氧吧顺着鸡的呼吸流入鸡的身体,促成健康的肉质,鲜美的加分,以及无拘无束的生活,都是优质肉质的要素,肉质优质了自然就不会蓬松,则紧凑、结实。因此第三个回合还是土鸡胜!

 

 

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显而易见,土鸡的好吃度与饲料鸡是完全没法比的,决定鸡肉好吃的要素,饲料鸡身上就不具备,即使饲料可以搭配营养些,也只是改善一些松散的肉质,但还是无法成为好吃的要素啊!

 

 

因为决定好吃的要素必须含有上述成分,要含有上述成分就需具备较长的生长周期,而养鸡场的鸡整天吃的是千篇一律的饲料,就像工厂流水线生产的鸡,毫无天然品质感,是生长周期短的速成鸡,而决定鸡肉好吃的决定要素就是生长周期必须长、必须运动、必须吃天然虫草谷物以及其他天然饮食搭配、谷物更好,必须无拘无束,被束缚的压抑会形成不快乐的因子在鸡体内,形成美味肉质的阻碍。

 

 

看清了事实,以后还有谁说饲料鸡营养丰富好吃,就送给他一句话:老哥,小心牛皮吹爆!

 


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来源:广西走山农牧开发有限公司
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